Von der Region auf den Teller – Qualität, die man schmeckt.
Von der Region auf den Teller – Qualität, die man schmeckt.
Frische, saisonale & regionale Zutaten, teils direkt von der Familie und von Partnern aus der Umgebung. Von heimischen Klassikern bis zu kreativen, modernen Gerichten – wir verarbeiten alles mit Liebe und so nachhaltig wie möglich um den Respekt vor dem Tier sicherzustellen.
Hausgemacht schmeckt einfach besser! Deshalb stellen wir bei uns viele Produkte selbst her. Ob die frische Pasta oder das Eis – wir wissen, was drin ist und können das Beste aus den regionalen Zutaten herausholen.
KÜCHENCHEF | TEILHABER
Josef Feistmantel
Tief verwurzelt in der Gastronomie sammelte Josef schon früh wertvolle Erfahrungen in der familieneigenen Metzgerei und den Betrieben der Familie.
Seine professionelle Laufbahn als Koch führte ihn von einer Ausbildung im Hotel Schwarz in Mieming über Stationen bei Armin Leitgeb in Seefeld, zwei Jahre im renommierten „Tantris“ in München (2 Sterne), ein Jahr im „Ocean“ in Portugal bei Hans Neuner (2 Sterne) bis hin zum „Ikarus“ (2 Sterne) in Salzburg.
VORSPEISEN
Saisonaler Salat
Sommerlicher Gartensalat mit Paprika, Gurken und Tomaten mit weißem Balsamico-Apfeldressing
€8,5
€8,5
Leicht geflämmter und gebeizter Leutascher Seesaibling
auf Rahmgurkensalat, Forellenkaviar und Kartoffelchips
€17,5
€17,5
Cremige Burrata
mit zweierlei vom Kürbis, Limonera Birne und Granatapfelkernen
€14,5
€14,5
Klare Fischconsommé
mit hausgemachten Räucherforellen-Tortellini
€11,9
€11,9
Karotten-Ingwer Cremesuppe
mit gebratenen Flusskrebsen
€10,5
€10,5
Hausgemachte Kürbisagnolotti
in Beurre Blanc mit grünem Apfel und Haselnüssen (als Hauptspeise €24,9)
€16,9
€16,9
HAUPTSPEISEN
Rosa gebratenes und geschmortes vom Rietzer Almochsen
mit Fisolen, getrockneten Tomaten und Pommes Anna
€38,9
€38,9
Vegetarisches Kichererbsencurry
mit frischem Gemüse auf Basmatireis (mit gebratenen Garnelen +€8,4)
€19,5
€19,5
Rindergulasch
mit Grießknödeln und sautierten Pfifferlingen
€29,5
€29,5
Gebratenes Filet von der Leutascher Lachsforelle
auf Sepiagnocchi mit Blattspinat, Erbsen und gebratenen Pfifferlingen
€28,5
€33,9
€28,5
Tiroler Junghirsch
mit Selleriepüree, Rotweinzwetschken, wildem Brokkoli und Preiselbeeren
€33,9
DESSERTS
Tartelette von der Stanzer Zwetschke
mit Mascarpone-Topfencreme und Walnusseis
€12,9
€12,9
Hausgemachtes Bananeneis
mit Karamellsauce und gesalzenen Erdnüssen
€9,5
€9,5
Hausgemachtes Holundersorbet
mit Crémant de Bordeaux
€6,9
€6,9
Affogato al caffè
Espresso mit Vanilleis
€5,9
€5,9
Unsere Region, unsere Zutaten
Unsere Zutaten kommen aus der Region – z.B. Kartoffeln, Eier und Rindfleisch stammen teilweise aus eigener Familienproduktion, ergänzt durch vertrauenswürdige lokale Partner.
Vegetarisch? Selbstverständlich!
Vegetarische Küche ist für uns viel mehr als nur eine Beilage. Wir bieten abwechslungsreiche, vegetarische Optionen, die genauso liebevoll zubereitet werden wie all unsere Gerichte.
Im Rhythmus der Jahreszeiten
Unsere Speisekarte ändert sich regelmäßig, um die Vielfalt der jeweiligen Saison voll auszukosten. Wir passen unsere Gerichte an die frischen, saisonalen Zutaten an, die uns die Region gerade bietet.