Von der Region auf den Teller – Qualität, die man schmeckt.
Von der Region auf den Teller – Qualität, die man schmeckt.
Frische, saisonale & regionale Zutaten, teils direkt von der Familie und von Partnern aus der Umgebung. Von heimischen Klassikern bis zu kreativen, modernen Gerichten – wir verarbeiten alles mit Liebe und so nachhaltig wie möglich um den Respekt vor dem Tier sicherzustellen.
Hausgemacht schmeckt einfach besser! Deshalb stellen wir bei uns viele Produkte selbst her. Ob die frische Pasta oder das Eis – wir wissen, was drin ist und können das Beste aus den regionalen Zutaten herausholen.
KÜCHENCHEF | TEILHABER
Josef Feistmantel
Tief verwurzelt in der Gastronomie sammelte Josef schon früh wertvolle Erfahrungen in der familieneigenen Metzgerei und den Betrieben der Familie.
Seine professionelle Laufbahn als Koch führte ihn von einer Ausbildung im Hotel Schwarz in Mieming über Stationen bei Armin Leitgeb in Seefeld, zwei Jahre im renommierten „Tantris“ in München (2 Sterne), ein Jahr im „Ocean“ in Portugal bei Hans Neuner (2 Sterne) bis hin zum „Ikarus“ (2 Sterne) in Salzburg.
VORSPEISEN
Saisonaler Salat
Karamellisierter Chicorée mit Chinakohl, Pinienkernen und Orangenfilets
€9,5
€9,5
Beef-Tartare vom Berger Hof
mit Kapernbeeren, Wachtelspiegelei, Buttercreme und Toastbrot
€17,5
€17,5
Schafskäsecreme
auf Rote-Beete-Couscous mit eingelegten Birnen und kandierten Walnüssen
€14,5
€14,5
„Suppentopf“
Rinderconsomeé, Suppenfleisch, Grießnockerln und Wurzelgemüse
€9,9
€9,9
Hausgemachte Sacchetti
mit Kürbisfüllung, Pfeffer-Beurre-Blanc und gerösteten Haselnüssen (als Hauptspeise €21,9)
€14,5
€14,5
Kastanien-Apfelcremesuppe
mit gebratener Black-Tiger Garnele (ohne Garnelen €9,5)
€13,9
€13,9
HAUPTSPEISEN
Österreichisches Rinderfilet
mit gebratener Topinambur, Spitzpaprika und Baby-Blattspinat
€48,5
€48,5
Geschmorter Sellerie
im Linseneintopf mit Wirsing
€19,5
€19,5
Kalbsrahmgulasch
vom Hanselerhof mit Topfenspätzle und Rosenkohl
€29,5
€29,5
Gebratenes Wolfsbarschfilet
auf Sepiagnocchi und Grünkohlgemüse
€28,9
€26,9
€28,9
Rietzer Landhendl
mit Blumenkohlpüree und Röschen, Mandeln und Rosinen
€26,9
DESSERTS
Schokoladen-Nuss-Nougat Dessert
€14,5
€14,5
Tiroler Mohnnudeln
mit Zwetschken und Honig-Vanilleeis
€13,5
€13,5
Hausgemachtes Mandarinensorbet
mit Crémant de Bordeaux
€6,9
€6,9
Affogato al caffè
Espresso mit Vanilleis
€5,5
€5,5
Unsere Region, unsere Zutaten
Unsere Zutaten kommen aus der Region – z.B. Kartoffeln, Eier und Rindfleisch stammen teilweise aus eigener Familienproduktion, ergänzt durch vertrauenswürdige lokale Partner.
Vegetarisch? Selbstverständlich!
Vegetarische Küche ist für uns viel mehr als nur eine Beilage. Wir bieten abwechslungsreiche, vegetarische Optionen, die genauso liebevoll zubereitet werden wie all unsere Gerichte.
Im Rhythmus der Jahreszeiten
Unsere Speisekarte ändert sich regelmäßig, um die Vielfalt der jeweiligen Saison voll auszukosten. Wir passen unsere Gerichte an die frischen, saisonalen Zutaten an, die uns die Region gerade bietet.